Pizza Margherita

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di attesa: Un’ora e mezza (minimo)
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti per 2 persone:

  • 500g di farina
  • 300g di acqua tiepida
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cubetto di lievito (25g)
  • 700g di salsa di pomodoro
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di origano
  • 600g di mozzarella
  • 12 foglie di basilico

Istruzioni:
Unire farina, sale e olio in una base di legno o in un recipiente. Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. Aggiungere un po’ d’acqua e lievito nella farina e iniziare a mescolare con le mani amalgamando il tutto creando una pasta uniforme. Quando la massa inizia a diventare uniforme, toglierla dal recipiente e continuare a amalgamare nell’asse di legno. Ogni tanto aggiungere l’acqua, fino alla fine. Continuare a mescolare finché la massa diventa elastica. Se rimane troppo liquida, aggiungere farina. Lasciare riposare la massa per minimo un’ora e mezza dentro un recipiente cosparso di olio e coperto con un panno umido.

Riprendere la massa e lavorarla con le mani ancora un po’; dopodichè bisogna stenderla in una teglia per pizza. Aggiungere alla salsa l’aglio, il sale e l’origano e frullare tutto con un frullino. Spezzettare la mozzarella. Versare la salsa  nella massa stesa e aggiungere in maniera uniforme la mozzarella. Infine aggiungere le foglie di basilico.

Mettere in forno già caldo a 250 gradi per 10/15 minuti.

Tagliare e servire.

La pizza si può condire con quello che più vi piace, aggiungendolo semplicemente o al posto del basilico.

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