Pesto alla genovese

pesto alla genovese

pesto alla genovese

 

 

 

Tempo di preparazione: 5 minuti

Ingredienti per 6 persone:

  • 50g di basilico fresco (solo le foglie)
  • 50g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 16g di pinoli
  • mezzo spicchio d’aglio
  • 50ml di olio evo
  • sale qb

Preparazione:

in un frullatore versare l’aglio, i pinoli e un goccio d’olio. Tritare. Successivamente inserire la metà del basilico, la metà del formaggio e la metà dell’olio. Frullare. Ora inserire tutto il resto degli ingredienti e un pizzico di sale. Frullare.

Usare come condimento per le trofie, ma qualsiasi piatto di pasta va bene.

Si può conservare a lungo in frigo, basta ricoprire il barattolo d’olio fino a coprire completamente il pesto.

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