Torta di mandarini

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti per 6 persone:

  • 240g di farina bianca
  • 150g di zucchero
  • 80g di olio di semi
  • una bustina di lievito per dolci
  • un uovo
  • 5 mandarini
  • zucchero a velo


Preparazione:

Iniziare a grattugiare la buccia dei mandarini evitando di mettere anche la parte bianca. Spremere i mandarini e unire il succo alla buccia grattugiata. In una ciotola mettere l’uovo e lo zucchero e iniziare a mescolare con una frusta i due ingredienti. Aggiungere la farina mescolata al lievito. Aggiungere successivamente l’olio e continuare a mescolare. Infine aggiungere il succo di mandarino con la buccia grattugiata. Mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
Imburrare e infarinare una tortiera di circa 24cm e versarci dentro l’impasto. Mettere in forno già caldo a 160 gradi per 20 minuti.
Tirare fuori dal forno e lasciare raffreddare prima di toglierla dallo stampo. Ricoprire con zucchero a velo.

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Tiramisù

Tiramisù

Tiramisù

Tempo di preparazione: 40 minuti circa

Ingredienti per 4 persone:

  • 65g di zucchero
  • 200g savoiardi
  • 3 uova
  • 250gdi mascarpone
  • cacao amaro q.b.
  • circa 6 tazzine di caffè

Preparazione:

Iniziare con il fare il caffè, che va lasciato intiepidire. Mettere in una ciotola i rossi delle uova e metà dello zucchero. Iniziare a mescolare con una frusta il composto finchè lo zucchero si sia sciolto. Unire il mascarpone (deve essere liscio e senza grumi) e continuare a mescolare fin quando tutto il composto sarà omogeneo. In un’altra ciotola mettere gli albumi, l’altra metà dello zucchero e montare a neve gli albumi con una frusta elettrica (l’operazione può richiedere diversi minuti). Quando gli albumi avranno raggiunto la consistenza della panna, unirli delicatamente alla crema con il mascarpone e mescolare molto delicatamente affinchè si amalgami tutto.

Bagnare i savoiardi nel caffè e disporli in un recipiente, creare uno strato fino a coprire tutto il fondo, aggiungere un po’ della crema di mascarpone fino a ricoprire tutti i savoiardi e poi spolverare il cacao sopra. Dopodichè creare un altro strato di savoiardi bagnati nel caffè e altra crema mascarpone. infine ricoprire spolverando con il cacao.

Mettere in frigo e servire dopo 2/3 ore. Il caffè si può zuccherare a piacere, ma si può lasciare anche amaro.

Torta di mele

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 40/50 minuti

Ingredienti per 6/8 persone:

  • 100g di burro
  • 200g di farina
  • 200ml di latte
  • un limone (scorza e succo)
  • 200g di zuccero
  • 2 uova
  • 700g di mele
  • un cucchiaio di cannella in polvere (a raso)
  • una bustina di lievito chimico
  • una bustina di vanillina
  • noccioline sminuzzate q.b
  • sale q.b

Preparazione:

Grattugiare il limone e mettere da parte. Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a cubetti. Metterle in un contenitore con il succo di limone (per non farle annerire). In una ciotola mescolare con uno sbattitore le uova e lo zucchero. Una volta disciolto lo zucchero completamente, aggiungere il burro sciolto precedentemente a bagno maria. Dopodichè aggiungere, sempre mescolando con lo sbattitore, la scorza del limone, la cannella, il latte, il lievito, la vanillina, un pizzico di sale. Infine versare in maniera uniforme la farina (poco alla volta, ma continuamente). Mescolare molto bene tutti gli ingredienti.

Aggiungere le mele distribuendole in maniera uniforme e aggiungere una spruzzata di noccioline. Mettere in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare.