Salsa alle noci (senza panna)

salsa alle noci

salsa alle noci

Tempo di preparazione: 5 minuti

Ingredienti per 4 persone:

  • 100g di noci (sgusciate)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 50g di parmigiano
  • 50ml di olio evo
  • un ciuffetto di prezzemolo
  • sale qb

Preparazione:

in un frullatore inserire le noci, l’aglio, il parmigiano e il prezzemolo. Tritare tutto. Successivamente aggiungere un pizzico di sale e l’olio. Frullare.

Si può usare per condire la pasta, ma anche ottimo da usare come salsa per un piatto di pollo o carne.

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Pesto alla genovese

pesto alla genovese

pesto alla genovese

 

 

 

Tempo di preparazione: 5 minuti

Ingredienti per 6 persone:

  • 50g di basilico fresco (solo le foglie)
  • 50g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 16g di pinoli
  • mezzo spicchio d’aglio
  • 50ml di olio evo
  • sale qb

Preparazione:

in un frullatore versare l’aglio, i pinoli e un goccio d’olio. Tritare. Successivamente inserire la metà del basilico, la metà del formaggio e la metà dell’olio. Frullare. Ora inserire tutto il resto degli ingredienti e un pizzico di sale. Frullare.

Usare come condimento per le trofie, ma qualsiasi piatto di pasta va bene.

Si può conservare a lungo in frigo, basta ricoprire il barattolo d’olio fino a coprire completamente il pesto.

Insalata di pomodorini… coi buchi

Insalata di pomodorini... coi buchi

Insalata di pomodorini… coi buchi

Tempo di preparazione: 5 minuti

Ingredienti per 4 persone:

  • 12 pomodirini
  • 50g di formaggio Emmental (quello coi buchi)
  • una cipolla rossa
  • pepe qb
  • sale qb
  • origano qb
  • olio evo qb
  • succo di limone qb

Preparazione:

tagliare in 4 i pomodorini e metterli in una ciotola. Tagliare a fettine sottili la cipolla rossa e aggiungerla ai pomodorini. Tagliare il formaggio “coi buchi” a quadretti e aggiungerli al mix di pomodorini e cipolla. Aggiungere sale, pepe e origano, un filo d’olio e il succo di limone. Mescolare. Contorno ideale per una carne alla milanese o una bistecca ai ferri.

Insalata pomodori, tonno e scalogno

Tempo di preparazione: 5 minuti

Insalata pomodoro tonno scalogno

Insalata pomodori, tonno e scalogno

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 pomodori
  • 150g di tonno
  • 2 scalogni
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • aceto balsamico q.b.

Preparazione:
tagliare a pezzetti i pomodori e metterli in una ciotola. Affettare gli scalogni e merrerli nella ciotola. Aggiungere il tonno, olio, sale, pepe e aceto balsamico. Mescolare il tutto. Servire.

Piadina prosciutto e formaggio

piadina

piadina


Tempo di preparazione: 5 minuti

Ingredienti per una piadina:

  • Una piadina
  • 150g di prosciutto cotto
  • 2 fette di formaggio a scelta

Preparazione:

Scaldare una padella grande e mettere a scaldare la piadina per circa 2 minuti. Girarla e aggiungere su una metà il prosciutto e il formaggio. Piegare il lavo vuoto su quello con gli ingredienti e lasciarla scaldare quLche istante. Girarla e lasciarla scaldare per qualche minuto. Servire con un bicchiere di Coca-Cola o birra.

Succo di frutta ACE

Succo di frutta ACE

Succo di frutta ACE

Tempo di preparazione: 5 minuti

Ingredienti per circa mezzo litro di succo:

  • Un limone
  • Un’arancia
  • Una carota
  • 50g di ghiaccio
  • 50g di zucchero a velo
  • 500g di acqua fredda

Preparazione:
Pelare a vivo l’arancia e il limone e tagliarli in quattro prezzi ciascuno. Pelare anche la carota e tagliarla in quattro prezzi. Inserire in un frullatore la carota, il limone, l’arancia, lo zucchero a velo e il ghiaccio. Frullate il tutto per 10/15 secondi. Versare l’acqua e frullare per altri 5/6 secondi. Servire freddo.

Insalata colorata

Insalata colorata

Insalata colorata

Preparazione: 5 minuti
Ingredienti per una persona:

  • Un pomodoro
  • Un uovo sodo
  • 1/4 di cipolla
  • 3 grissini
  • Olio d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Succo di limone q.b.

Preparazione:
Tagliare in quadratini il pomodoro e l’uovo e metterli in una ciotola. Affettare la cipolla e metterla nella ciotola. Rompere in quadretti i grissini e metterli nella ciotola. Aggiungere limone, dare una mescolata e lasciare marinare per qualche minuto. Aggiungere sale e pepe e mescolare bene gli ingredienti. Servire come contorno a una carne alla griglia.

Maionese

Tempo di preparazione: 5 minuti

Ingredienti per circa 250 grammi:

  • 150g di olio di semi di girasole
  • 2 uova
  • 1/2 limone
  • un cucchiaino di aceto bianco
  • sale q.b.
  • pepe bianco q.b.

Preparazione:

Mettere in un contenitore stretto e alto l’olio, i rossi d’uovo, il succo di 1/2 limone, l’aceto, il sale e il pepe. Con un frullatore ad immersione, partendo dal fondo, iniziare a frullare gli ingredienti e piano piano tirando verso l’alto il frullatore in maniera costante e lentamente, fino ad ottenere una crema gialla. Fatto!

Huevos Revueltos

Tempo di cottura: 5 minuti

Ingredienti per 1 persona:

  • 2 uova
  • Un mestolo di polpa di pomodoro
  • 1/2 cipolla bianca
  • 2 fette di pane tostate
  • Sale q.b.
  • Olio d’oliva

Preparazione:

Mettere il pane a tostare in un tostapane, mettere un filo d’olio in una padella, tagliare a pezzettini la cipolla e versarla nel l’olio bollente. Rompere le uova nella padella e mescolare rompendo le uova. Appena l’uovo inizia a solidificarsi versare la polpa di pomodoro ed aggiustare di sale. Mescolare per qualche secondo. Spegnere il fuoco e il tostapane. Servire in un piatto le uova con sopra le fette tostate.

Bruschette al Pomodoro e Prezzemolo

bruschettaTempo di preparazione: 5 minuti

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 fette di pane toscano
  • 2 etti di pomodorini
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo q.b.
  • olio e.v.o.
  • sale q.b

Preparazione:
Taglia in 2 le fette di pane e mettile a tostare nel tostapane. Intanto sminuzza i pomodori, il prezzemolo e metà dell’aglio e mettili a scaldare in un pentolino con un filo d’olio (pochissimo olio). Appena il pane è tostato strofinarci sopra l’altra metà dell’aglio, metterlo su un piatto e versaci sopra il pomodoro. Guarnire il piatto con una leggera spruzzata di prezzemolo fresco ed un filo d’olio a crudo.