Huevos Revueltos

Tempo di cottura: 5 minuti

Ingredienti per 1 persona:

  • 2 uova
  • Un mestolo di polpa di pomodoro
  • 1/2 cipolla bianca
  • 2 fette di pane tostate
  • Sale q.b.
  • Olio d’oliva

Preparazione:

Mettere il pane a tostare in un tostapane, mettere un filo d’olio in una padella, tagliare a pezzettini la cipolla e versarla nel l’olio bollente. Rompere le uova nella padella e mescolare rompendo le uova. Appena l’uovo inizia a solidificarsi versare la polpa di pomodoro ed aggiustare di sale. Mescolare per qualche secondo. Spegnere il fuoco e il tostapane. Servire in un piatto le uova con sopra le fette tostate.

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Bruschette al Pomodoro e Prezzemolo

bruschettaTempo di preparazione: 5 minuti

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 fette di pane toscano
  • 2 etti di pomodorini
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo q.b.
  • olio e.v.o.
  • sale q.b

Preparazione:
Taglia in 2 le fette di pane e mettile a tostare nel tostapane. Intanto sminuzza i pomodori, il prezzemolo e metà dell’aglio e mettili a scaldare in un pentolino con un filo d’olio (pochissimo olio). Appena il pane è tostato strofinarci sopra l’altra metà dell’aglio, metterlo su un piatto e versaci sopra il pomodoro. Guarnire il piatto con una leggera spruzzata di prezzemolo fresco ed un filo d’olio a crudo.