salsa alle noci
Tempo di preparazione: 5 minuti
Ingredienti per 4 persone:
Preparazione:
in un frullatore inserire le noci, l’aglio, il parmigiano e il prezzemolo. Tritare tutto. Successivamente aggiungere un pizzico di sale e l’olio. Frullare.
Si può usare per condire la pasta, ma anche ottimo da usare come salsa per un piatto di pollo o carne.
pesto alla genovese
Tempo di preparazione: 5 minuti
Ingredienti per 6 persone:
Preparazione:
in un frullatore versare l’aglio, i pinoli e un goccio d’olio. Tritare. Successivamente inserire la metà del basilico, la metà del formaggio e la metà dell’olio. Frullare. Ora inserire tutto il resto degli ingredienti e un pizzico di sale. Frullare.
Usare come condimento per le trofie, ma qualsiasi piatto di pasta va bene.
Si può conservare a lungo in frigo, basta ricoprire il barattolo d’olio fino a coprire completamente il pesto.
Pesto alla menta
Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti per circa 100g:
Preparazione:
Mettere i pinoli e l’aglio un un contenitore con un po’ d’olio. Sminuzzare tutto con il frullatore ad immersione. Aggiungere le foglie di menta, un altro po’ d’olio e frullate tutto. Aggiungere il formaggio, la rimanenza dell’olio, un pizzico di sale e frullare fino a quando il pesto prende la consistenza giusta. Indicato per guarnire piatti di pesce.
Pesto al sedano
Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti per condire 600g di pasta:
Preparazione:
Mettere i pinoli e l’aglio un un contenitore con un po’ d’olio. Sminuzzare tutto con il frullatore ad immersione. Aggiungere le foglie di sedano, un altro po’ d’olio e frullate tutto. Aggiungere il formaggio, la rimanenza dell’olio, un pizzico di sale e frullare fino a quando il pesto prende la consistenza giusta.
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti:
Preparazione:
Mettere in un pentolino il burro, farlo sciogliere ed aggiungere la farina. Mescolate continuamente per qualche minuto. Togliere il pentolino dal fuoco ed aggiungere il latte caldo. Mescolare, rimettere sul fuoco a fiamma bassa. Appena inizia a bollire aggiungere un pizzico di sale ed un pizzico di noce moscata. Cuocere per altri 15 minuti con il coperchio, mescolando ogni tanto. Appena la salsa si addensa, è pronta.
