Bistecca alla pizzaiola ubriaca

Bistecca alla Pizzaiola Ubriaca

Bistecca alla Pizzaiola Ubriaca

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti per 2 persone:

  • 2 bistecche
  • 250g di pomodorini
  • 1 noce di burro
  • Una foglia di alloro
  • Mezza cipolla
  • Uno spicchio d’aglio
  • Mezza carota
  • Mezzo gambo di sedano
  • Origano q.b.
  • Sale q.b.
  • Un cucchiaio d’olivo evo
  • Mezzo bicchiere di marsala

Preparazione:
Affettare finemente la cipolla, la carota e il sedano e metterli un una padella con il burro e l’olio. Aggiungere uno spicchio d’aglio intero e lasciare soffriggere a fiamma media. Tagliare i pomodorini in 4. Dopo 2/3 minuti, sfumare con il marsala. Aggiungere i pomodorini, la foglia di alloro, sale e abbondante origano e mezzo bicchiere d’acqua. Abbassare la fiamma e chiudere con il coperchio. Lasciare cuocere per circa 10 minuti. Cuocere le bistecche in una griglia. Aggiungere le bistecche al sugo, richiudere il coperchio e lasciare insaporire per 2/3 minuti. Spegnere la fiamma. Servire con crostini di pane.

Chow Mein

Chow Mein

Chow Mein

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti per 2 persone:

  • 200g chow mein (spaghetti cinesi)
  • 200g di petto di pollo (o carne)
  • 2 dadi di carne
  • Una cipolla
  • Un peperone
  • 2 gambi di sedano
  • 2 carote
  • Un cucchiaino di salsa di soia
  • Un cucchiaio di salsa inglese
  • Olio evo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione:
Mondare le verdure e tagliarle a julienne. Tagliare la cipolla a rondelle. Tagliare il pollo a quadretti (se hai la carne, tagliarla a julienne). Mettere abbondante acqua salata a bollire. In una padella aggiungere l’olio e le cipolle ed iniziare a soffriggere a fuoco medio. Aggiungere il pollo (o la carne), aggiungere il dado, salare e pepare al gusto. Dopo 2/3 minuti aggiungere tutte le verdure, mescolare e continuare la cottura con il coperchio. Intanto cuocere gli spaghetti cinesi e scolarli al dente. Passarli sotto l’acqua fredda per interrompere la cottura. Dopo circa 10 minuti aggiungere gli spaghetti al soffritto. Aggiungere la salsa di soia e inglese e mantecare per qualche minuto ancora.

Carne alla milanese

Carne alla milanese

Carne alla milanese

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti

Ingredienti per 2 persone:

  • un uovo
  • Farina q.b.
  • 2 fette di carne o petto di pollo
  • pan grattato q.b.
  • sale q.b.
  • formaggio parmigiano q.b.
  • olio q.b.

Preparazione:
Sbattere l’uovo con un pizzico di sale e un pizzico di formaggio grattugiato. Passare le fettine nella farina, poi immergerle nell’uovo e passarle nel pane grattato. Ripetere l’operazione 2 volte. Mettere l’olio in una padella fino a coprire tutta la superficie. Quando l’olio sarà ben caldo immergere le fettine di carne e farle friggere per circa 2 minuti e mezzo per lato.
Servire con due gocce di limone sopra e accompagnate con una insalata di pomodori.