Penne in salsa di ricotta e cavolo cappuccio

Penne in salsa di ricotta e cavolo cappuccio

Penne in salsa di ricotta e cavolo cappuccio


  • Difficoltà: 2 su 5
  • Origine: casa mia
  • Quando si prepara: sempre
  • Come si gusta: calda

Tempo di preparazione 5 minuti

Tempo di cottura: circa 10 minuti

Ingredienti per 2 persone:

  • 1/4 di cavolo cappuccio
  • Mezza cipolla
  • 100g di ricotta
  • 50g di latte
  • Formaggio grattugiato q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe bianco q.b.
  • 160g di penne lisce

Preparazione:

  1. In una pentola mettere a bollire acqua salata. Quando l’acqua bolle versare le penne.
  2. Tagliare finemente il cavolo cappuccio.
  3. Tagliare finemente la cipolla.
  4. In una padella mettere un filo d’olio e versarci la cipolla e il cavolo cappuccio. Soffriggere.
  5. Versare ora la ricotta e mescolare.
  6. Aggiungere il latte e aggiustare si sale e pepe.
  7. Lasciare cuocere a fuoco basso, finché il latte si ritira un po’.
  8. Frullare fino ad ottenere una crema.
  9. Aggiungere parmigiano a piacimento, mescolare.
  10. Scolare le penne e versarle nella padella con la salsa. Mantecare.
  11. Servire spolverando con altro parmigiano grattugiato.

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Würstel con crauti all’italiana

Wurstel con crauti all'italiana

Wurstel con crauti all’italiana

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti per 6 persone:

  • 6 würstel grandi
  • un cavolo cappuccio
  • una cipolla bionda o rossa
  • uno spicchio d’aglio
  • un ramo di rosmarino
  • salsa inglese qb
  • sale qb
  • olio evo qb
  • pepe qb
  • 2 cucchiai di ricotta

Preparazione:

Tagliare in due i würstel e metterli a cuocere in un pentolino pieno d’acqua. Cuocerli per circa 10 minuti lavare e tagliare in parti grandi il cavolo cappuccio e metterlo a cuocere in una pentola piena di acqua salata. Lasciare cuocere per 5 minuti con il coperchio da quando inizia a bollire.

Pelare e tagliare la cipolla a julienne (fettine sottili), e schiacciare lo picchio d’aglio.

Scolare i würstel e il cavolo cappuccio. Attendere che il cavolo cappuccio si intiepidisca per poterlo manipolare. Tagliarlo a julienne.

In una padella mettere a soffriggere con un filo d’olio, l’aglio e la cipolla. Dopo un paio di minuti aggiungere il cavolo cappuccio. Aggiungere il ramo di rosmarino, il sale, il pepe, e la salsa inglese. Sfumare a fuoco alto per un paio i minuti e poi abbassare la fiamma.

Spegnere il fuoco, aggiungere un cucchiaio di ricotta e mescolare.

Servire su un piatto da portata il cavolo cappuccio e i würstel decorando con la ricotta rimasta.