Chili con carne
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
Ingredienti per 4 persone:
- 200g di carne tritata di bovino
- 200g di carne tritata di suino
- 300g di fagioli rossi precotti
- Una cipolla bianca
- Uno spicchio d’aglio
- Un peperoncino fresco
- Un gambo di sedano
- Un peperone rosso
- 50g di brodo vegetale
- 200g di salsa di pomodoro
- Olio evo
- Pepe
- Sale
- Coriandolo in polvere
- Cúrcuma in polvere
- Zenzero in polvere (non necessario)
Preparazione:
- Cominciare con il tritare la cipolla e lo spicchio d’aglio. Togliere i “fili” dal sedano e tritarlo. Togliere il cuore del peperone e tagliarlo a cubetti piccoli. Affettare il peperoncino a rondelle sottili.
- Mettere le verdure, tranne il peperone, in una padella con un filo d’olio. Accendere la fiamma e soffriggere a fuoco lento per 10 minuti. Dopodiché aggiungere i peperoni e cuocere ancora 5 minuti.
- In un’altra pentola, versare un filo d’olio, accendere la fiamma e aggiungere la carne tritata. Soffriggere per 10 minuti.
- Versare la carne nella stessa padella con le verdure. Aggiungere il brodo, la salsa di pomodoro. Aggiungere le spezie.
- Chiudere con il coperchio e cuocere per circa un’ora.
- A 10 minuti dalla fine della cottura versare i fagioli rossi. Terminare la cottura aggiustando di sale, se necessario.
- Servire. Indicato accompagnato da riso in bianco.
