Brownies Bimby (e non)

brownies
brownies

  • Difficoltà: 3 su 5
  • Origine: Chicago, Stati Uniti
  • Quando si prepara: ideale in inverno
  • Come si gusta: da solo, ma anche pucciato nel latte

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti per 6/8 persone:

  • 370g di burro (tenuto fuori frigo)
  • 370g di cioccolato fondente
  • 6 uova
  • Una bustina di vanillina
  • 250g di zucchero
  • 220g di farina 00
  • 300g di noci sgusciate
  • Un pizzico di sale

Preparazione:

  1. Mettere nel boccale il burro e il cioccolato a pezzi. 6 minuti/60ºc/vel.4 (per chi non avesse il bimby, fondere a bagno maria o nel microonde il burro con il cioccolato).
  2. Con le lame in movimento aggiungere le uova, una alla volta (per chi non avesse il bimby, mettere il composto in un frullatore e aggiungere le uova e frullare qualche secondo).
  3. Aggiungere lo zucchero e la vanillina. Un minuto/vel.5 (per chi non avesse il bimby, aggiungere lo zucchero e la vanillina. Un minuto/vel.5 (per chi non avesse il bimby, aggiungere lo zucchero e la vanillina e frullare per circa un minuto).
  4. Unire un pizzico di sale e la farina, versata un po’ alla volta. 45sec./vel.5 (per chi non avesse il bimby, aggiungere il sale e la farina, un po’ alla volta e frullare).
  5. Tritare le noci grossolanamente e aggiungerle nel boccale. 10 sec./antiorario/vel.4 (per chi non avesse il bimby, versare il composto in una ciotola, aggiungere le noci tritate grossolanamente e mescolare).
  6. Versare il composto in una teglia ricoperta di carta da forno.
  7. Cuocere in forno preriscaldato a 180ºc per 30 minuti.
  8. Lasciare raffreddare e sformare capovolgendolo in un vassoio.
  9. Tagliarlo a cubetti e servire.

NOTA: pare che I brownies nascano nel 1893, da una richiesta di una donna di nome Bertha Palmer di Chicago, la quale chiese ai suoi chef di creare un dolce da poter essere trasportato con un pranzo al sacco. Fu chiamato Browner House Palmer ed era fatto con noci ricoperte da una glassa alle albicocche (fonte wikipedia)

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Salsa alle noci (senza panna)

salsa alle noci

salsa alle noci

Tempo di preparazione: 5 minuti

Ingredienti per 4 persone:

  • 100g di noci (sgusciate)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 50g di parmigiano
  • 50ml di olio evo
  • un ciuffetto di prezzemolo
  • sale qb

Preparazione:

in un frullatore inserire le noci, l’aglio, il parmigiano e il prezzemolo. Tritare tutto. Successivamente aggiungere un pizzico di sale e l’olio. Frullare.

Si può usare per condire la pasta, ma anche ottimo da usare come salsa per un piatto di pollo o carne.

Pane di banana e noci

Copia di IMG_3188 2Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: circa un’ora

Ingredienti per 4 persone:

  • 240g di farina
  • 120g di zucchero
  • 100g di burro
  • 3 banane grosse e mature
  • un limone
  • 60g di gherigli di noce
  • 2 uova
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • sale q.b.

Preparazione:

Unire in una ciotola la farina ed il lievito. Tagliuzzare i gherigli. In un’altra ciotola mettere il burro a pezzetti, un pizzico di sale, lo zucchero e la scorza del limone e mescolate il tutto per circa 10 minuti finché tutti gli ingredienti si siano amalgamati tra loro. In un’altra ciotola mettere le banane e schiacciarle con una forchetta fino a che diventino quasi cremose. Unire le uova precedentemente sbattute e i gherigli e mescolate il tutto fino a che tutti gli ingredienti siano amalgamati. Versare un po’ di farina nella ciotola dove c’è il burro e mescolare, poi aggiungere un po’ di composto di banana e mescolare. Andare avanti così fino a unire tutta la farina e tutto il composto di banane. Versare il composto in uno stampo di circa 20 cm imburrato e infarinato. Infornare per circa un’ora a 180°. Lasciare raffreddare.