Capelli d’angelo aglio, olio e peperoncino

capelli d’angelo aglio olio e peperoncino
capelli d’angelo aglio, olio e peperoncino

  • Difficoltà: 4 su 5
  • Origine: Italia 🇮🇹
  • Quando si prepara: quando ne hai voglia
  • Come si gusta: con un vino rosso, ma anche la birra va bene

Tempo di preparazione: 1h

Tempo di cottura: 5 minuti

Ingredienti per 4 persone:

  • 400g di capelli d’angelo fatti in casa. Per la ricetta della massa segui questo link
  • 2 spicchi d’aglio
  • 4 cucchiai di olio evo
  • Peperoncino in polvere qb
  • Sale qb

Preparazione:

  1. Stendere la pasta in modo tale da ottenere delle sfoglie (vedi ricetta della pasta fresca).
  2. Passare le sfoglie nell’apposito attrezzo ed ottenere così la forma a “capelli d’angelo”.
  3. Mettere a bollire in una pentola dell’acqua salata e versarci i capelli d’angelo.
  4. In una padella versare l’olio, accendere la fiamma 🔥 e aggiungere lo spicchio d’aglio schiacciato.
  5. Dopo 5 minuti spegnere tutti i fuochi, scolare la pasta e versarla nella padella con olio e aglio; aggiungere il peperoncino e mescolare.
  6. Togliere l’aglio e trasferire su un piatto da portata.
  7. Spolverare con altro peperoncino e servire.

NOTA: ovviamente si possono usare anche gli spaghetti, se non avete voglia o non avete tempo. Ma se vi capiterà almeno una volta di provare a fare anche questo piatto con la pasta fresca non ve ne pentirete di certo.

Pesto alla menta

Pesto alla menta

Pesto alla menta

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per circa 100g:

  • 50g di foglie di menta
  • Un cucchiaio di pinoli
  • 8 cucchiai di parmigiano
  • Mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi d’aglio
  • Sale

Preparazione:
Mettere i pinoli e l’aglio un un contenitore con un po’ d’olio. Sminuzzare tutto con il frullatore ad immersione. Aggiungere le foglie di menta, un altro po’ d’olio e frullate tutto. Aggiungere il formaggio, la rimanenza dell’olio, un pizzico di sale e frullare fino a quando il pesto prende la consistenza giusta. Indicato per guarnire piatti di pesce.