
- Difficoltà: 3 su 5
- Origine: la mia testa
- Quando si prepara: sempre
- Come si gusta: Con una insalata di pomodori conditi con il limone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone:
- 500g di petto di pollo (circa un petto)
- 40g di farina integrale
- una cipolla rossa
- un limone
- una noce di burro
- mezzo bicchiere d’acqua
- un pizzico di curcuma
- sale qb
- pepe qb
- olio evo
- un ciuffo di menta fresca per decorare il piatto (opzionale)
Preparazione:
- Tagliare il petto di pollo a pezzi di circa 2 centimetri e metterli in una ciotola.
- Versare nella stessa ciotola la farina, un pizzico di curcuma, un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Mescolare per amalgamare gli ingredienti.
- Tagliare la cipolla a julienne e metterla in una padella.
- Versare nella padella un filo d’olio evo e la noce di burro. Accendere il fuoco e lasciare soffriggere per 5 minuti a fuoco medio.
- Versare nella padella i pezzi di petto di pollo, alzare la fiamma e soffriggere per 5 minuti mescolando in continuazione.
- Aggiungere mezzo bicchiere d’acqua, abbassare la fiamma e cuocere per 5 minuti, mescolando spesso.
- Nel frattempo tritare finemente la scorza di mezzo limone.
- Versare il succo di un limone nella padella e aggiungere la scorza tritata, alzare la fiamma e sfumare il limone per circa 3/4 minuti.
- Servire in un piatto da portata decorando con un ciuffo di menta fresca.
NOTA: questo è un po’ il mio cavallo di battaglia in quanto è il piatto che ho cucinato di più ed è tra quelli che più piacciono a mia moglie Lucy, che è anche il mio giudice severo.