Involtino ai formaggi di bresaola e prosciutto cotto

Involtino  ai formaggi di bresaola e prosciutto cotto
Involtino ai formaggi di bresaola e prosciutto cotto

  • Difficoltà: 2 su 5
  • Origine: la mia testa
  • Quando si prepara: quando fa veramente caldo
  • Come si gusta: con una birra ghiacciata

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:

  • 50g di formaggio tipo emmental
  • 200g di pomodorini ciliegino
  • 4 fette di bresaola
  • 4 fette di prosciutto cotto
  • 160g di Philadelphia (o formaggio spalmabile)
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale qb
  • Qualche ciuffo di valeriana (per guarnire il piatto)

Preparazione:

  1. Frullare il prezzemolo, l’aglio, i pomodorini. Aggiungere la Philadelphia e frullare ancora qualche secondo.
  2. Tagliare a cubetti piccoli l’emmental.
  3. In una ciotola trasferire la crema di Philadelphia e unire i cubetti di emmental, aggiustare di sale. Mescolare con il cucchiaio.
  4. Aprire le fette di prosciutto e bresaola su un piano di lavoro.
  5. Spalmare sopra ogni fetta uno o due cucchiai di composto di formaggio.
  6. Arrotolare con delicatezza le fette, rinchiudendole su se stesse.
  7. In un piatto da portata stendere un letto di valeriana e metterci sopra un involtino di prosciutto e uno di bresaola.
  8. Servire freddo.

Nota: questo piatto è più un apericena, ma se aumentate la quantità degli involtini per porzione si trasforma in un secondo piatto fresco e buono.

Cavolfiore lesso gratinato al prosciutto

Cavolfiore lesso gratinato al prosciuttoTempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti + 10 minuti

Ingredienti per 4 persone:

  • Un cavolfiore
  • 200g di prosciutto cotto
  • Un ciuffetto di prezzemolo
  • Una cipolla bianca
  • Pepe qb
  • Sale qb
  • Formaggio parmigiano grattugiato qb
  • Curcuma qb

Preparazione:

Pulire e tagliare la cipolla in 4. In una pentola mettere il cavolfiore e la cipolla. Riempire d’acqua fino a coprire il cavolfiore. Aggiungere un filo d’olio è un pizzico piccolo di sale. Mettere a cuocere. Quando l’acqua bolle lasciate cuocere per 10 minuti.

Nel frattempo, tagliare il prosciutto a dadini e tritare il prezzemolo.

Una volta cotto il cavolfiore, scolarlo e tagliarlo a pezzettini, mettetelo in una pirofila e aggiungere il prosciutto, il prezzemolo. Tagliare la cipolla a pezzetti e aggiungerla. Salare, pepare. Aggiungere un pizzico di curcuma. Mescolare. Aggiungere un filo d’olio e terminare con una spolverata abbondante di formaggio.

Mettere in forno preriscaldato a 200ºC per 10 minuti. Servire aggiungendo al piatto ancora un filo d’olio a crudo.

Fiori di peperone al forno

Fiori di peperone al forno

Fiori di peperone al forno

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti per 6 persone:

  • 3 peperoni lunghi
  • 300g di fontina
  • 50g di prosciutto cotto
  • Olio evo QB
  • Sale QB
  • Pepe QB

Preparazione:

Tagliare i peperoni in 4 longitudinalmente e eliminare le parte bianca e i semi.

Disporre i peperoni in una teglia da forno e infornare per circa 15 minuti a 180°c con forno già caldo.

Intanto tagliare a strisce il prosciutto e il formaggio.

Prendere la teglia e mettere su ciascun pezzo di peperone una striscia di formaggio e una di prosciutto. Spolverare con un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Aggiungere un filo d’olio ed infornare nuovamente per altri 5 minuti.

Togliere i peperoni dal forno, arrotolarli e bloccarli con uno stecchino. Servire.