
Spezzatino di scamone ai peperoni
- Difficoltà: 2 su 5
- Origine: casa mia
- Quando si prepara:
- Come si gusta: caldo, caldissimo
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura = 45 minuti
Ingredienti per 4 persone:
- 600g di scamone
- Una cipolla rossa
- 2 foglie d’alloro
- Un bicchiere di vino bianco
- Una patata
- 2 peperoni gialli
- 2 peperoni verdi
- Un cucchiaio di salsa di pomodoro
- Olio evo
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Tagliare a cubi lo scamone
- Tritare la cipolla e versarla in una pentola con un filo d’dio. Soffriggere per 2 minuti.
- Aggiungere lo scamone e il vino bianco e cuocere per circa 5 minuti.
- Tagliare a cubetti i peperoni (privati dei semi e della parte bianca).
- Sbucciare la patate e tagliarla a cubetti.
- Aggiungere i peperoni e la patata alla pentola.
- Aggiungere le foglie d’alloro, un pizzico di sale, un pizzico di pepe.
- Cuocere a fuoco medio per 30 minuti.
- Servire caldo, anzi caldissimo.
NOTA: lo scamone è un taglio di carne pregiato, che si trova tra la lombata e la coscia dell’animale ed è formata da grandi fasce muscolari.