Spezzatino di scamone ai peperoni

Spezzatino di scamone ai peperoni

---

• Difficoltà: 2 su 5
• Origine: casa mia
• Quando si prepara:
• Come si gusta: caldo, caldissimo

---

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura = 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

• 600g di scamone
• Una cipolla rossa
• 2 foglie d’alloro
• Un bicchiere di vino bianco
• Una patata
• 2 peperoni gialli
• 2 peperoni verdi
• Un cucchiaio di salsa di pomodoro
• Olio evo
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Tagliare a cubi lo scamone
2. Tritare la cipolla e versarla in una pentola con un filo d’dio. Soffriggere per 2 minuti.
3. Aggiungere lo scamone e il vino bianco e cuocere per circa 5 minuti.
4. Tagliare a cubetti i peperoni (privati dei semi e della parte bianca).
5. Sbucciare la patate e tagliarla a cubetti.
6. Aggiungere i peperoni e la patata alla pentola.
7. Aggiungere le foglie d’alloro, un pizzico di sale, un pizzico di pepe.
8. Cuocere a fuoco medio per 30 minuti.
9. Servire caldo, anzi caldissimo.

NOTA: lo scamone è un taglio di carne pregiato, che si trova tra la lombata e la coscia dell’animale ed è formata da grandi fasce muscolari.

Annunci

Spezzatino Con Piselli

Tempo di preparazione: 1 ora e 10 minuti
Ingredienti per 2 persone

• 150ml brodo di carne
• 400g spezzatino
• 1 carota
• 1/2 cipolla
• 1/2 gambo di sedano
• Farina q.b.
• Olio e.v.o.
• 250g piselli
• Un bicchiere di vino bianco
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione:
Sminuzzare la cipolla, la carota e il sedano e metterlo a soffriggere in una pentola con olio. Infarinare lo spezzatino e metterlo a rosolare con il soffritto. Una volta rosolato sfumare con vino bianco. Appena il vino è sfumato aggiungere il brodo. Salare e pepare al gusto e chiudere la pentola con un coperchio. Lasciare cuocere a fuoco lento/medio per circa 40 minuti. Controllare a meta cottura il brodo, se si è asciugato troppo aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda. Unite i piselli e lasciarlo cuocere per altri 10 minuti con il coperchio.
Servire caldo o a temperatura ambiente.