Branzino al vapore al sapore di limone

Branzino al vapore al sapore di limone

Branzino al vapore al sapore di limone

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 branzini (eviscerati e puliti)
  • 2 limoni
  • 2 spicchi d’aglio
  • 6 pomodorini
  • Mezza cipolla
  • 2 foglie d’alloro
  • Origano qb
  • Olio evo qb
  • Sale qb
  • Pepe qb
  • Preparazione:
    1. Nel contenitore del vapore mettere della carta da forno e versarci sopra un filo d’olio.
      Aggiungere i branzini.
      Affettare un limone, tritare l’aglio, affettare la cipolla e inserire tutto all’interno dei branzini. Inserire anche le foglie d’alloro.
      Spolverare con l’origano. Salare e pepare.
      Affettare i pomodorini e tritare la scorza del limone rimasto.
      Ricoprire i branzini con i pomodorini e la scorza del limone.
      Spremerci il limone sopra e aggiungere un filo d’olio.
      Cuocere a vapore per 25 minuti.
      Servire accompagnato da vino bianco (io ho usato lo Chardonnay).
    Annunci

    Filetti di sgombro aromatizzati al vapore

    filetti di sgombro aromatizzati al vapore

    filetti di sgombro aromatizzati al vapore

    Tempo di preparazione: 15 minuti

    Tempo di cottura: 25 minuti

    Ingredienti per 4 persone:

    • 8 filetti di sgombro
    • 2 foglie di alloro
    • 2 rametti di rosmarino
    • olio evo qb
    • timo qb
    • origano qb
    • salvia (qb se in polvere o qualche foglia se fresca)
    • mezzo peperone
    • un limone
    • sale qb
    • pepe qb

    Preparazione:

    1. Lavare i fileti di sgombro ed il peperone.
    2. Affettare a strisce il peperone, grattare un po’ di scorza di limone e tagliarlo a rondelle.
    3. Sul piatto della vaporiera mettere della carta da forno e disporre i filetti uno di fianco all’altro. Spolverare i filetti con le spezie: timo, origano, salvia. Salare e pepare. Aggiungere il peperone tagliato a fette, il rosmarino e le foglie d’alloro. Aggiungere il limone a rondelle. Infine aggiungere un filo d’olio.
    4. Inserire l’acqua nella vaporiera, chiudere con il coperchio. Fare cuocere al vapore per 25 minuti.
    5. Servire spolverando il piatto con un po’ di scorza di limone grattugiata.

    Pollo con verdure al vapore

    Pollo con verdure al vapore

    Pollo con verdure al vapore

    Tempo di preparazione: 15 minuti

    Tempo di cottura: 50 minuti

    Ingredienti per 4 persone:

    • 4 cosce di pollo senza pelle
    • Una cipolla
    • Un peperone
    • Un gambo di sedano
    • Una carota
    • Uno spicchio d’aglio 
    • 3/4 foglie di prezzemolo
    • 2 foglie d’alloro
    • Pepe qb
    • Sale qb
    • Olio evo qb
    • Curry qb
    • Scorza di un limone

    Preparazione:

    Nella vaporiera mettere l’acqua e aggiungere una foglia d’alloro, un pizzico di sale e la scorza del limone.

    Nel cestello più basso mettere le cosce di pollo con l’aglio schiacciato, il pepe, il curry e un goccio d’olio. Salare leggermente. Mescolare.

    Nel cestello più in alto aggiungere cipolla, peperone, carota, sedano tagliati a pezzettini. Aggiungere la foglia d’alloro e il prezzemolo. Salare leggermente e pepare. Mescolare.

    Mettere a cuocere tutto al vapore per 40 minuti. Passati i 40 minuti, togliere le verdure e lasciare il pollo ancora 10 minuti.

    Servire con un goccio d’olio a crudo.

    Uovo in tazzina con formaggio e pomodoro

    Uovo in tazzina con formaggio e pomodoro

    Uovo in tazzina con formaggio e pomodoro

    Tempo di preparazione: 5 minuti
    Tempo di cottura: 20 minuti
    Ingredienti per una porzione:

    • un uovo
    • una fetta di pomodoro (grande) spessa circa un centimetro
    • una fetta di formaggio di circa un centimetro
    • una fetta di patata di circa mezzo centimetro
    • una fetta di pane in cassetta
    • olio extravergine d’oliva q.b.
    • sale q.b.
    • pepe q.b.

    Preparazione:
    mettere nella vaporiera una fetta di patata, una fetta di formaggio, una fetta di pomodoro aggiungendo tra i vari strati un po’ d’olio e avvolti nella carta forno. Aprire l’uovo in una tazzina da caffè, aggiungere un pizzico di sale e coprire con carta forno. Aggiungere anche la tazzina nella vaporiera. Cuocere al vapore per circa 20 minuti.

    Impiattare: in un piatto da portata mettere una fetta di pane, sopra mettere la patata, il formaggio e il pomodoro e sopra aggiungere l’uovo rovesciando la tazzina. Guarnire con un pizzico di pepe. Servire.