Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Ingredienti per 2 persone:
– 4 sovracosce di pollo
– 4 patate medie
– 1 cipolla grande
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 2 spicchi d’aglio tritati
– 1 cucchiaino di rosmarino secco
– 1 cucchiaino di timo secco
– Succo di mezzo limone
– Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti di dimensioni simili. Taglia la cipolla a fette sottili.
3. In una ciotola, unisci le patate tagliate, le fette di cipolla, l’aglio tritato, il rosmarino secco, il timo secco, sale, pepe e 1 cucchiaio di olio d’oliva. Mescola bene per distribuire le spezie e l’olio in modo uniforme sulle patate e le cipolle.
4. Prendi una teglia da forno e unta leggermente il fondo con olio d’oliva. Disponi le patate e le cipolle nella teglia in un unico strato.
5. Prendi le sovracosce di pollo e strofinali con il succo di limone. Condisci con sale e pepe su entrambi i lati.
6. In una padella antiaderente, scalda 1 cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi le sovracosce di pollo e cuocile per 4-5 minuti per lato, fino a quando si formi una crosta dorata.
7. Trasferisci le sovracosce di pollo nella teglia con le patate e le cipolle, posizionandole sopra gli ingredienti.
8. Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per circa 35-40 minuti, o fino a quando il pollo è completamente cotto e le patate sono morbide e leggermente dorate. Puoi controllare la cottura del pollo inserendo un termometro nella parte più spessa della coscia; quando raggiunge i 75°C, il pollo è cotto.
9. Una volta cotto, togli la teglia dal forno e lascia riposare per alcuni minuti prima di servire. Ciò permetterà ai succhi di distribuirsi uniformemente nel pollo.
10. Servi il pollo al forno con le cosce, patate e cipolle calde come piatto principale. Puoi accompagnare con una fresca insalata mista o verdure cotte a vapore come contorno, se desideri.
Le mani in pasta 