Patate al forno croccanti fuori e morbide dentro

Patate al forno croccanti fuori e morbide dentro
Patate al forno croccanti fuori e morbide dentro

  • Difficoltà: 2 su 5
  • Origine: Italia
  • Quando si prepara: in ogni occasione
  • Come si gusta: con un bell’arrosto o pollo al forno

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 patate (pasta gialla)
  • 2 rametti di rosmarino
  • Olio evo qb 
  • 2 spicchi d’aglio
  • Sale qb

Preparazione:

  1. Sbucciarle e metterle in acqua. 
  2. Tagliarle e sciacquarle. 
  3. Metterle in acqua bollente per 2 minuti (senza far interrompere l’ebollizione). 
  4. Asciugarle. 
  5. Tritare il rosmarino e l’aglio.
  6. Mettere le patate in una teglia, aggiungere un filo d’olio, il rosmarino e l’aglio tritati, infornare con forno preriscaldato a 240g per circa 30 minuti. 
  7. Salare.

NOTE: sapevate che le patate, consumate con tutta la buccia, forniscono il 45% del fabbisogno giornaliero di vitamina C?

Annunci

Patate colorate al forno

Patate colorate al fornoTempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti per 8 persone:

  • Una patata americana
  • 8 patate viola
  • 3 potete media
  • 2 foglie di alloro
  • Un cucchiaio di origano
  • Un cucchiaino di timo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio evo q.b.
  • 2 cipolle bianche
  • 2 spicchi d’aglio
  • Un rametto di rosmarino

Preparazione:
1. Lavare e sbucciare tutte le patate.
2. Tagliarle a cubetti e metterle in una ciotola piena d’acqua.
3. Sbucciare e tagliare la cipolla e julienne e mentre da parte.
4. Sbucciare a schiacciare gli spicchi d’aglio.
5. Asciugare le patata.
6. In una teglia da forno versare Tutti gli ingredienti. Mescolare bene.
7. Infornare a Forno già caldo a 180°C. Dopo 20 minuti girare le patate a lasciare per altri 10/15 minuti.
8. Servire calde e croccanti come contorno, per esempio, per un arrosto.

Moscardini gratinati con patate e aroma di menta

Moscardini gratinati con patate e aroma di menta

Moscardini gratinati con patate e aroma di menta

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

  • 500g di moscardini
  • 300g di patate
  • Pane grattugiato q.b.
  • 4/5 pomodorini ciliegino
  • Olio evo q.b.
  • Un ciuffo di menta
  • Uno spicchio d’aglio
  • Una foglia d’alloro
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Burro q.b.

Preparazione:

Pulire i moscardini togliendo il dente centrale e lavandoli. Tagliare la testa e tagliare in 2 o tre parti i tentacoli e mettere da parte.

Far bollire per 10 minuti le patate e poi eliminare la buccia. Tagliarle a cubetti e mettere da parte.

Tritare la menta e lo spicchio d’aglio e mettere da parte.

In una ciotola unire i moscardini, una manciata di pane grattugiato, lo spicchio d’aglio, la menta, il sale e il pepe. Mescolare. Aggiungere il composto in una teglia da forno, aggiungere le patate, i pomodorini e l’alloro. Aggiungere un po’ d’olio, mescolare leggermente. Spolverare con il pane grattato e aggiungere 4 o 5 pezzettini di burro.

Infornare a 180°C per circa 30 minuti. Servire.

Uovo in tazzina con formaggio e pomodoro

Uovo in tazzina con formaggio e pomodoro

Uovo in tazzina con formaggio e pomodoro

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti per una porzione:

  • un uovo
  • una fetta di pomodoro (grande) spessa circa un centimetro
  • una fetta di formaggio di circa un centimetro
  • una fetta di patata di circa mezzo centimetro
  • una fetta di pane in cassetta
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione:
mettere nella vaporiera una fetta di patata, una fetta di formaggio, una fetta di pomodoro aggiungendo tra i vari strati un po’ d’olio e avvolti nella carta forno. Aprire l’uovo in una tazzina da caffè, aggiungere un pizzico di sale e coprire con carta forno. Aggiungere anche la tazzina nella vaporiera. Cuocere al vapore per circa 20 minuti.

Impiattare: in un piatto da portata mettere una fetta di pane, sopra mettere la patata, il formaggio e il pomodoro e sopra aggiungere l’uovo rovesciando la tazzina. Guarnire con un pizzico di pepe. Servire.

Insalata di Polipo

insalata di polipo

insalata di polipo

Tempo di cottura: 45 minuti

Tempo di preparazione: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone:

  • un polipo (circa 400g)
  • 500g di patate
  • un ciuffetto di prezzemolo
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • limone q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione:

riempire una pentola d’acqua, versare le patate e lessare per 40 minuti circa. In un’altra pentola versare dell’acqua, portare ad ebollizione e aggiungere il polipo. Lessare per circa 45 minuti con il coperchio. Quando tutto e cotto, raffreddare il polipo e le patate con acqua fredda. Sbucciare le patate con le mani e tagliarle in pezzi di circa 2cm. Spelare il polipo e tagliarlo in pezzetti. Tritare un ciuffetto di prezzemolo. Mettere in una ciotola il polipo, le patate e il prezzemolo tritato. Aggiungere olio, pepe, sale e il succo di mezzo limone. Mescolare delicatamente. Servire tiepido o freddo.

Patatine al forno

patatine

patatine

Tempo di preparazione: 10 minuti 

Tempo di cottura: 20 minuti 

Ingredienti per 2 persone: 

  • 4 patate grandi 
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione:

Pelare le patate e tagliarle in bastoncini. Metterle in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio per qualche minuto. Intanto scalare il foro a 200ºC

Stendere le patate su un piano ed asciugarle molto bene. Disporle in una teglia da forno ricoperta di carta da forno. Disporle una separata all’altra. Mettere la teglia in forno. Dopo 10 minuti girare le patatine e rimettere in forno per altri 10 minuti. Aggiungere sale e pepe a gusto, mescolare e… Mangiare!

Patatine

Patatine

Patatine

Tempo di preparazione: circa 20 minuti
Tempo di cottura: circa 20 minuti
Ingredienti per due persone:

  • 4 patate
  • Mezzo bicchiere di aceto bianco
  • Olio di semi q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione:
Lavare bene le patate, tagliarle a fette sottilissime. Metterle in una ciotola e bagnarle con l’aceto. Lasciarle riposare per circa 10 minuti. Intanto scaldare l’olio in una padella. Togliere le patate dall’aceto e asciugarle con della carta assorbente. Immergere te di patata nell’olio bollente, senza sovrapporle. Appena le fette di patate si dorano e si piegano leggermente toglierle dall’olio e scolarle su carta assorbente. Appena si raffreddano, metterle in un contenitore, spolverarle con un po’ di sale e mescolarle bene.
Servirle, per esempio, con una buona birra ghiacciata.

Insalata di patate

Insalata Di Patate

Insalata Di Patate

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Ingredienti per 2 persone:

  • 500g di patate
  • prezzemolo q.b.
  • limone q.b.
  • sale q.b.
  • olio evo q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione:

Lavare le patate e metterle a bollire in acqua leggermente salata per circa 20 minuti. Scolarle e tagliarle a pezzi grossi. Aggiungere il prezzemolo, il sale, il pepe e l’olio e qualche goccia di limone e mescolare bene. Servire il piatto tiepido o freddo. Si può anche aggiungere la maionese.

Pollo al forno con patate

Pollo con Patate

Pollo con Patate

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 cosce intere di pollo
  • 4 patate
  • 1/2 cipolla bianca
  • 2 spicchi d’aglio
  • origano
  • sale
  • pepe
  • olio evo

Preparazione:

adagiare le cosce di pollo all’interno di una pirofila. Pelare e tagliare a cubetti le patate e distribuirle nella pirofila. Tagliare la cipolla a fettine e distribuirle nella pirofila. Sbucciare ed aggiungere l’aglio intero. aggiungere sale, pepe e olio. Mescolare il tutto in modo da distribuire i sapori. Aggiungere l’origano e infornare a forno già caldo a 180°C per circa 40/45 minuti. A metà cottura girare le cosce di pollo. Servire caldo.

Seppioline al forno

Seppioline al forno

Seppioline al forno

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di seppioline (già pulite)
  • 5 patate di medie dimensioni
  • un pugno di pangrattato
  • un pugno di parmigiano grattato
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio d’oliva q.b.
  • prezzemolo q.b.

Preparazione:

Pelare e tagliare le patate a fettine sottili dello spessore di circa 2/3 millimetri. Cospargere un teglia con un po’ d’olio e mettere le fette di patate in modo da creare uno strato. Sciacquare le seppioline e tagliarle grossolanamente e metterle in una ciotola. Aggiungere il pane grattato, il formaggio e lo spicchio d’aglio schiacciato, il sale e il pepe. Mescolare il tutto con le mani. aggiungere alla teglia con le patate le seppioline distribuendole in maniera uniforme. Aggiungere un filo d’olio e una spolverata di prezzemolo. Mettere in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti. Servire calde.